Hutsepot met worst

Snipper de uien grof, snij de wortelen in plakjes, de prei en selder in ringen en de kool in fijne reepjes. Schil de aardappelen en snij ze in grove stukken.

Smelt wat boter in een stoofpan en bak het spek aan. Voeg de ui toe en laat enkele minuten meestoven. Doe er de groenten bij en bak even mee. Voeg hierna de aardappelen toe en overgiet met de bouillon, doe het kruidentuiltje erbij en laat op een zacht vuur 20 à 30 minuten sudderen, tot alles goed gaar is.

Bak de worsten in een pan met wat boter goudbruin. Kruid met peper en zout.

Verwijder het kruidentuiltje en roer de hutsepot goed om. Snij de worst in stukken en voeg ze bij de hutsepot. Kruid met peper en zout, bestrooi met gehakte peterselie en serveer goed warm.

Vegetarisch? Maak de hutsepot zonder vlees of met een vleesvervanger. Je kan ook nog extra groenten toevoegen zoals spruiten, savooi of broccoli.