4 PERS | 1 UUR
Linzen dahl
MET RUNDSBOUILLON
1 l rundsbouillon
400 g rundvlees
5 (grote) wortelen
2 uien
2 teentjes knoflook
3 zoete aardappelen
200 g rode linzen
stukje gember van 3 cm
1 el rode currypasta
2 blikjes tomatenblokjes
200 g spinazie
2 handjes gezouten pinda’s
4 à 5 el pindakaas
4 limoenen
olijfolie
peper & zout
Recept van Els Sirejacob
Snipper de uien. Pel en plet de look fijn, schil en snijd de gember fijn. Schil en snijd de zoete aardappel en wortelen in gelijke stukken.
Verhit de olie in een kookpot en bak de ui, gember en look zacht.
Spoel de linzen in een vergiet en voeg ze toe aan het uienmengsel.
Roer de currypasta onder de linzen. Voeg de bouillon aan de linzen toe samen met de wortelen, zoete aardappelen en de tomatenblokjes. Kook 40 minuten op een matig vuur tot alles goed gaar is.
Bak ondertussen de balletjes in een braadpan.
Roer de pindakaas en spinazie onder de dahl. Werk af met het sap van de limoenen, gezouten pinda’s en meng er de balletjes onder. Kruid eventueel met peper en zout.
Smakelijk.
