8 PERS. | 40 MIN.
Pulled chicken bao buns
MET KIPPENBOUILLON
+ Glutenvrij
+ Vrij van allergenen
+ Zonder toegevoegde additieven
+ E-vrij
200 ml kippenbouilon Bouillon Herkules
500 g geplukt kippenvlees kip aan het spit waarvan het vlees in kleine stukjes is getrokken
2 uien
2 teentjes knoflook
rode wijnazijn
1 el olie
1 el tomatenpuree
1 el ketjap
2 el azijn
2 el hoisin saus
1 el sambal oelek
witte kool
1 el mayonaise
peper & zout
16 bao buns
1 bos koriander
4 el bicky uitjes
Recept van Els Sirejacob
Pel en snijd maantjes van de uien. Doe de uien in een kommetje en giet er rode wijnazijn over totdat de uien onderstaan. Laat de uien een uurtje pekelen.
Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in en kookpot en bak de knoflook 2 minuten. Voeg er de tomatenpuree, ketjap, kippenbouillon, 2 el azijn, hoisin en sambal oelek aan toe. Roer goed om en doe het kippenvlees bij de saus. Meng alles goed onder en laat zachtjes 15 min. pruttelen. Roer af en toe om. Maak ondertussen de witte koolsalade.
Snijd de witte kool fijn met een mandoline. Doe de witte kool in een mengkom.
Voeg er de mayonaise aan toe en meng goed. Kruid met peper en zout en zet aan de kant.
Stoom de buns 10 minuten in een stoommandje met bakpapier.
Vul de buns met de pulled chicken, witte koolsalade, koriander, en bicky uitjes.
