CAKEVORM 10X20 | 15 MIN. + 24 UUR
Aspic groene groenten
MET GROENTENBOUILLON
0,5 l groentebouillon Bouillon Herkules
400 g kleine groene asperges
200 g erwtjes (vers of diepvries)
45 g gelatineblaadjes of 23 g agar agar
enkele takjes dille, dragon & bieslook
1 el bicarbonaat
peper & zout
Recept van Els Sirejacob
(Week de gelatineblaadjes in koud water.)
Kook de asperges en erwtjes gaar in kokend gezouten water met 1 el bicarbonaat om de groene kleur van de groenten te behouden.
Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
Maak ondertussen de groentebouillon en los de gelatineblaadjes of agar agar op in de lauwe bouillon. Kruid met flink wat peper en zout.
Pluk de blaadjes van de dragon. Leg enkele takjes dille onderaan in de cakevorm. Dat zal mooi ogen. Maak nu laagjes van de asperges, erwten, bieslook en dragon. De bieslook mag op z’n geheel blijven. Overgiet de groenten met de lauwe bouillon.
Laat 24 uur opstijven in de koelkast.
Smakelijk.
