2 PERS. | 20 MIN.

Asperges aux tomates et feta

AU BOUILLON DE LÉGUMES

+ Sans gluten
+ Sans allergènes
+ Sans additifs
+ Sans exhausteurs de goût

INGRÉDIENTS

1 cuillère à soupe de bouillon de légumes Herkules
1 botte d’asperges blanches
400 g de tomates cerises
1 échalote
1 gousse d’ail
150 g de feta
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
sel et poivre
ciboulette

PRÉPARATION

Hachez l’échalote, écrasez l’ail et coupez les tomates cerises en deux. Chauffez dans une poêle un peu d’huile d’olive et faites revenir l’échalote et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les tomates cerises et remuer régulièrement, environ 5 minutes.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive avec le vinaigre de vin et assaisonnez avec une cuillerée de bouillon.

Pendant ce temps, épluchez les asperges et faites-les blanchir dans de l’eau salée pendant 10 minutes.

Déposez les asperges dans une assiette et assaisonner de sel et de poivre.
Versez la sauce aux tomates dessus, émiettez la feta et finissez avec la ciboulette.

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