30 BOULETTES | 30 MIN. + 24H

Bitterballen végétarien
(boulette pour l'apéro)

AU BOUILLON DE LÉGUMES

+ Sans gluten
+ Sans allergènes
+ Sans additifs
+ Sans exhausteurs de goût

INGRÉDIENTS

1 l de bouillon de légumes Herkules
400 g champignons
½ dl de crème
1 jaune d’œuf
30 g de farine
30 g de beurre à cuire
2 dl de lait de soja
1 dl d’eau
farine
jaune d’œuf
chapelure
persil

PRÉPARATION

Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir dans du beurre.

Faites ensuite un roux: faites fondre le beurre, ajoutez la farine et laissez chauffer. Ajoutez ensuite le lait et le bouillon petit à petit jusqu’à ce que cela devienne une sauce lisse et épaisse.

Ajouter les champignons et le persil haché à la sauce. Et mélanger la crème avec le jaune d’œuf. Laissez le reste reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Rouler les boules et les paner dans la farine, le jaune d’œuf avec un peu d’eau et la chapelure. Mettez-les au réfrigérateur pendant un moment pour que la chapelure se raidisse.

Allumez la friteuse à 180°C et faites frire les boules pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

 

 

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