4 PERS. | 40 MIN.
Risotto au chou frisé et aux champignons forestiers
AU BOUILLON DE LÉGUMES
Diluer 1 cuillère à soupe de Bouillon Herkules dans ¼ l d’eau tiède.
400 g de riz risotto
2 poignées de chou frisé émincées finement, enlever les veines épaisses
1 boîte de champignons forestiers
1 oignon émincé
1 gousse d’ail émincée
huile d’olive
poivre noir et sel
persil feuille frais (pour la finition)
3 cuillères à soupe de levure alimentaire
Recette de EllenCharlotteMarie
Faites blondir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajoutez la gousse d’ail après 1 minute. Ajouter le riz risotto après 2 minutes.
Continuez à remuer. Lorsque le riz risotto devient transparent, ajoutez une louche de bouillon.
Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajouter une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon. Cela prend environ 20 à 25 minutes.
Ajouter le chou frisé après 15 minutes. Remuez de temps en temps pour que le risotto ne colle pas.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de levure alimentaire que vous mélangez au risotto.
Laissez cuire les champignons Cuire avec une pincée de sel et de poivre dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mélangez les champignons avec le risotto. Salez e poivrez e ajoutez le persil.
