Gehaktballetjes in Luikse stroop

Pel de sjalotten en snipper ze fijn. Bak ze glazig in boter. (Houd de helft van de gebakken sjalotten over voor de saus).

Meng de sjalotten, de peterselie, het ei en paneermeel door het gehakt.

Rol de balletjes en bak ze rondom goudbruin met een klontje boter, tot ze bijna gaar zijn.

Maak de saus. Doe de overgebleven helft van de sjalotten in de pan van de balletjes.
Blus met balsamicoazijn en roer de aanbaksels los. Giet er de kippenbouillon bij en voeg de siroop toe.
Breng aan de kook. Leg de balletjes weer in de pan en laat ze verder garen.

Serveer met een fris witloofslaatje.