4 PERS. | 40 MIN.

Salade de pommes de terre printanière au pesto et fenouil

AU BOUILLON DE LÉGUMES

+ Végétalien
+ Sans gluten
+ Sans allergènes
+ Sans additifs
+ Sans exhausteurs de goût

INGRÉDIENTS

Pesto:
1 cuillère à café de bouillon de légumes Herkules
1 poignée d’épinards frais
1 poignée de basilic frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive douce
3 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe de levure alimentaire
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 pincée de poivre

1 kg de pommes de terre nouvelles, cuites et coupées en deux
un filet d’huile d’olive
1 pincée de sel

10 radis coupés en deux
aneth frais
1/2 fenouil haché

PRÉPARATION

Recette de EllenCharlotteMarie

Faites le pesto en mélangeant tous les ingrédients dans un robot culinaire.
Ajoutez éventuellement de l’huile d’olive ou du jus de citron selon votre goût et la consistance.

Faites cuire les pommes de terre nouvelles et coupez-les en deux.
Préchauffez le four à 175 ° C. Placer les pommes de terre nouvelles sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et saupoudrer d’une bonne pincée d’huile d’olive et d’une pincée de sel.
Cuire au four 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez les radis, le fenouil et quelques cuillères à soupe de pesto.

Terminez avec une touche de moulin à poivre et des brins d’aneth frais.

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