4 PERS. | 2H 30 MIN.
Ragoût
AU BOUILLON DE BOEUF
1 cuillère à café de bouillon de bœuf Bouillon Herkules
600 g de ragoût
1 poignée d’oignons argentés
1 tranche de pain blanc ou brun
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1 bouteille de bière régionale (au choix)
2 feuilles de laurier
thym frais
poivre et sel
1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de sirop de Liège
Baissez le feu à moyen et laisser fondre le beurre dans la poêle.
Assaisonnez la viande de sel et de poivre et cuire. Saupoudrez régulièrement de farine et continuez la cuisson.
Ajoutez les oignons pour qu’ils prennent également de la couleur.
Arrosez de bière et ajoutez le bouillon, le laurier, le thym et le sirop et mélanger brièvement.
Si la bière ne couvre pas tous les ingrédients, ajoutez un peu d’eau supplémentaire.
Tartinez la tranche de pain de moutarde et déposez-la sur la viande avec le côté moutarde vers le bas.
Laisser mijoter durant 1,5 à 2 heures à couvert. Mélangez régulièrement le ragoût et vérifiez qu’il ne brûle pas.
Laissez le ragoût refroidir un peu avant de servir.
Servez avec des frites et de la compote de pommes bien sûr!
