6 – 8 PC. | ± 1 HEURE

Mini quiches à l'oignon rouge, courgette et aux tomates séchées

AU BOUILLON DE LÉGUMES

INGRÉDIENTS

la farce :
1 cuillère à café de Bouillon Herkules
250 g de tofu ferme (égoutté sur du papier essuie-tout)
3 cuillères à soupe de levure noble
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de poudre à pâte (tartare)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
poivre et sel
100 ml de lait végétal non sucré (avoine ou amande)

mélange de légumes:
1 courgette en petits morceaux
2 oignons rouges en rondelles
poivre et sel
8 tomates séchées au soleil en morceaux
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail pressée

en plus:
pâte feuilletée sans gluten et végétalienne
une poignée de ciboulette finement hachée

PRÉPARATION

Recette de EllenCharlotteMarie

Chauffer l’huile dans une casserole profonde et faire revenir l’oignon avec une pincée de sel. Après quelques minutes, ajoutez les courgettes, l’ail et les tomates séchées au soleil et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Mettez de côté et préchauffez le four.

Couper la pâte feuilletée en morceaux (ou faire 1 grosse quiche) et mettez-les dans des moules à muffins graissés (ou utiliser un moule en silicone)

Cuire la pâte feuilletée pendant 5 minutes.

Mettez les ingrédients de la farce dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse. Ajoutez ceci au mélange de légumes et remplissez les moules. Cuire 25 à 30 minutes à 175 ° C. Terminer avec de la ciboulette.

Servir avec une salade fraîche. Peut se mangerchaud ou froid. Facile à emporter dans une boîte à lunch.

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