4 PERS. | ± 25 MIN.
Recette par EllenCharlotteMarie
1 cuillère à café de bouillon de légumes Bouillon Herkules
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 tiges de poireau, lavées et finement hachées
1 poivron rouge, finement haché
1 morceau de gingembre frais (2 cm), finement haché
1 gousse d'ail finement hachée
mélange d'épices : 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de poudre de paprika
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 boîte (400 ml) de crème de coco
poignée de champignons forestiers tranchés
une poignée d'oignons nouveaux finement hachés
nouilles de votre choix
Dans un wok, faire revenir le poireau et le poivron dans un peu d'huile d'olive. Après quelques minutes, ajoutez le mélange d’épices, les champignons, l’ail et le gingembre. Faites revenir encore quelques minutes, puis ajoutez la crème de coco, le bouillon et la sauce soja. Laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux.
Faites cuire les nouilles et servez avec la sauce et des oignons nouveaux frais.