4 PERS. | ±40 MIN.
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet Hercules
4 morceaux de turbot
2 tasses de petits pois surgelés
1 botte de radis
300 g de haricots verts
2 fenouils
2 gousses d'ail
thym frais
un trait de vin blanc
2 l d'eau
beurre
sel et poivre
1. Nettoyez les haricots, les radis et le fenouil. Coupez les radis en fines rondelles et le fenouil en deux.
2. Soupe au bouillon de poulet : hachez finement une gousse d'ail et faites-la revenir. Versez l'eau et ajoutez une bonne cuillère de bouillon de poulet. Ajoutez les petits pois surgelés, le thym frais et le vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Faites griller le fenouil et les haricots verts.
4. Faites revenir le turbot jusqu'à ce qu'il soit doré avec une bonne noix de beurre.
5. Ajoutez tous les légumes à la soupe et placez le turbot dessus.