4 PERS. | 40 MIN.
Recette par EllenCharlotteMarie
1,4 l d'eau tiède avec 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes Bouillon Herkules
400 g de riz à risotto
2 poignées de chou frisé frais, finement haché, les veines épaisses retirées
1 contenant de champignons forestiers, finement hachés
1 oignon finement haché
1 gousse d'ail finement hachée
huile d'olive
sel et poivre
persil frais (pour la garniture)
3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter l'ail après 1 minute. Après 2 minutes, ajoutez le riz à risotto.
Continuez à remuer. Lorsque le riz à risotto devient translucide, ajoutez un peu d'eau de bouillon jusqu'à ce que le riz soit juste recouvert.
Une fois l’eau complètement absorbée, ajoutez un autre filet d’eau. Et continuez jusqu'à ce que toute l'eau du bouillon soit absorbée.
Cela prendra environ 20 à 25 minutes. Après 15 minutes, ajoutez le chou frisé. Remuez de temps en temps pour éviter que le risotto n'attache.
Enfin, ajoutez 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle et mélangez-la au risotto.
Faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec une pincée de sel et de poivre dans un peu d'huile d'olive.
Terminez le risotto avec les champignons, le poivre noir et le persil.