4 PERS | 1 HEURE
Recette Els Sirejacob
1 l de bouillon de bœuf
400 g de bœuf
5 (grosses) carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
3 patates douces
200 g de lentilles rouges
un morceau de gingembre de 3 cm
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
2 boîtes de tomates en dés
200 g d'épinards
2 poignées de cacahuètes salées
4 à 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
4 citrons verts
huile d'olive
poivre et sel
Hachez les oignons. Pelez et écrasez l'ail, épluchez et hachez finement le gingembre. Épluchez et coupez la patate douce et les carottes en morceaux égaux.
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon, le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Rincez les lentilles dans une passoire et ajoutez-les au mélange d’oignons.
Incorporez la pâte de curry aux lentilles. Ajoutez le bouillon aux lentilles avec les carottes, les patates douces et les tomates coupées en dés. Cuire 40 minutes à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
Pendant ce temps, faites revenir les boulettes de viande dans une poêle.
Incorporez le beurre de cacahuète et les épinards au dahl. Terminez avec le jus de citron vert, les cacahuètes salées et mélangez aux boulettes de viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre si vous le souhaitez.
Savoureux.