8 à 10 portions | 10 MIN. + 3 HEURES
Recette de Katrijn Debruyne
½ cuillère à café de bouillon de légumes Bouillon Herkules
100 g de noix de cajou
1 concombre
1 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
aneth (ou fenouil)
Faites tremper les noix de cajou pendant au moins 3 heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mélangez la moitié d'un concombre avec les noix de cajou, le citron, le bouillon de légumes, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Coupez l’autre moitié du concombre en petits morceaux et mélangez-la au mélange.
Terminez avec quelques brins d’aneth (ou de fenouil).