8 PERS. | 30 MIN. + 4 HEURES
Recette d'Els Sirejacob
0,5 l de bouillon de bœuf Bouillon Herkules
8 œufs frais
2 oignons nouveaux
8 cuillères à soupe de sauce soja
8 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
1 cuillère à soupe de flocons de piment
500 g de faux-filet
300 g de riz jasmin non cuit
4 cuillères à café de salade de wakamé
graines de sésame noires
4 citrons verts
Faites cuire les œufs durs. Préparez 0,5 l de bouillon de bœuf et laissez-le refroidir.
Rincez et hachez finement l’oignon nouveau. Pendant ce temps, préparez la marinade pour les œufs.
Mettre la sauce soja, le mirin, l’huile de sésame, les graines de sésame grillées, le bouillon de bœuf refroidi, l’oignon vert et les flocons de piment dans un grand bol à mélanger.
Écalez les œufs et laissez-les mariner dans la marinade de soja pendant au moins 4 heures.
Faites griller le faux-filet saignant ou selon votre goût, mais nous ne le ferons pas trop cuit. Laissez reposer la viande 10 minutes avant de la couper en tranches. Faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage.
Mettez le riz dans des bols et répartissez la viande dessus. Coupez les œufs en deux et placez une moitié avec le riz. Terminez avec la salade de wakamé, les graines de sésame noir, 3 cuillères à soupe de marinade par bol (plus est bien sûr également possible) et le jus de citron vert si vous le souhaitez.
Savoureux.