4 PERS. | ±30 MIN.
500 g de viande hachée mélangée
2 cuillères à soupe de persil haché
4 échalotes finement hachées
1 œuf
4 cuillères à soupe de chapelure
3 cuillères à soupe de sirop de Liège
400 ml de bouillon de poulet Hercules
un trait de vinaigre balsamique
Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Faites-les revenir dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. (Réserver la moitié des échalotes frites pour la sauce).
Mélangez les échalotes, le persil, l’œuf et la chapelure à la viande hachée.
Roulez les boules et faites-les frire de tous côtés avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
Préparez la sauce. Ajoutez la moitié restante des échalotes dans la poêle à boulettes de viande.
Déglacer avec le vinaigre balsamique et remuer pour décoller les éventuels résidus. Versez le bouillon de poulet et ajoutez le sirop.
Porter à ébullition. Remettez les boulettes de viande dans la poêle et laissez-les continuer à cuire.
Servir avec une salade de chicorée fraîche.