Coucou de Malines ou autre poulet de qualité, coupé en morceaux
3 échalotes hachées
2 gousses d'ail
400 g de champignons (entiers)
150 g de lardons
500 ml de vin rouge
500 ml de bouillon de poulet Herkules
3 brins de thym, 3 feuilles de laurier
fleur
Faites frire les morceaux de poulet des deux côtés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les échalotes et l’ail.
Saupoudrez le poulet d'un peu de farine. Ajoutez le vin rouge, le bouillon, le thym et le laurier.
Faites revenir les lardons dans une autre poêle, ajoutez les champignons.
Ajoutez au poulet et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre.
Servir avec des croquettes de pommes de terre.